Le nostre radici si intrecciano con le storie ancestrali del cacao, conosciuto per secoli come il "cibo degli dei". Ogni fava, ogni cabossa racconta una storia millenaria che risale alle terre fertili dell'Ecuador, del Venezuela e del Perù.
Il nostro impegno è quello di scoprire le meraviglie nascoste del cacao, di selezionare con cura i migliori cru e di trasformarli in opere d'arte. Il risultato sono praline che trasportano il palato in un viaggio sensoriale unico, cioccolatini che incantano gli occhi e deliziano l’anima.
Mascaria non è solo un negozio, è un rifugio per gli amanti del cioccolato, un'oasi dove la magia prende forma per sorprendervi e incantare i vostri sensi.
Le nostre radici si intrecciano con le storie ancestrali del cacao, conosciuto per secoli come il "cibo degli dei". Ogni fava, ogni cabossa racconta una storia millenaria che risale alle terre fertili dell'Ecuador, del Venezuela e del Perù.
Il nostro impegno è quello di scoprire le meraviglie nascoste del cacao, di selezionare con cura i migliori cru e di trasformarli in opere d'arte. Il risultato sono praline che trasportano il palato in un viaggio sensoriale unico, cioccolatini che incantano gli occhi e deliziano l’anima.
Mascaria non è solo un negozio, è un rifugio per gli amanti del cioccolato, un'oasi dove la magia prende forma per sorprendervi e incantare i vostri sensi.
Da Mascaria, il cacao è più di un ingrediente: è una storia, un viaggio, una passione che portiamo dal cuore delle terre d'origine.
Selezioniamo personalmente i nostri cru e li acquistiamo direttamente dalle fattorie produttrici in Ecuador. Importati con cura, li lavoriamo nel nostro laboratorio "bean to bar", preservando l’autenticità e garantendo la massima qualità.
Il cacao Nacional dell'Ecuador è una varietà risalente a oltre 5.300 anni fa. Dopo essere stato vicino all'estinzione nel XX secolo, sopravvive solo in piccole quantità, con sforzi concentrati per preservarlo.
Questo cacao unico, con note floreali e complessità aromatiche, è un tesoro genetico in pericolo, minacciato dalla diffusione di ibridi ad alto rendimento.
Da Mascaria, il cacao è più di un ingrediente: è una storia, un viaggio, una passione che portiamo dal cuore delle terre d'origine.
Selezioniamo personalmente i nostri cru e li acquistiamo direttamente dalle fattorie produttrici in Ecuador. Importati con cura, li lavoriamo nel nostro laboratorio "bean to bar", preservando l’autenticità e garantendo la massima qualità.
Il cacao Nacional dell'Ecuador è una varietà risalente a oltre 5.300 anni fa. Dopo essere stato vicino all'estinzione nel XX secolo, sopravvive solo in piccole quantità, con sforzi concentrati per preservarlo.
Questo cacao unico, con note floreali e complessità aromatiche, è un tesoro genetico in pericolo, minacciato dalla diffusione di ibridi ad alto rendimento.
Il cacao della regione di Cayapas è un vero
gioiello della natura. Le condizioni
climatiche ideali e la ricchezza del terreno
vulcanico, conferiscono al cacao un profilo
aromatico unico.
Le varietà autoctone, coltivate
dalle comunità locali, raccontano storie
millenarie di tradizione e passione.
Il risultato è un cacao di alta qualità,
apprezzato da cioccolatieri artigianali
in tutto il mondo.
Il cacao coltivato nelle rigogliose terre di Los Rios, incarna l'esclusività delle varietà ecuadoriane. Grazie alla sua provenienza si distingue per la complessità e autenticità del profilo aromatico. Le fave, lavorate con cura e dedizione, sprigionano un'intensa sinfonia di aromi fruttati che catturano i sensi e celebrano la magnificenza della natura.
